Anya-lánya kenyér

Az utóbbi időben családommal rászoktunk a házi kenyérre. Nincs semmi bajunk a bolti kenyérrel, mert néha veszünk mi is, de azért az mégis más, ha otthon a lakást a frissen sült kenyér illata lengi be és tudjuk mit eszünk. Hosszú kísérletezgetések után leragadtunk ennél a bonyolultnak tűnő, de igazán egyszerű kenyérnél.

Az tény, hogy ma már sokkal egyszerűbb egy háziasszony dolga, ha sütni főzni akar, de a kenyér sütése még így is 3órát vesz igénybe. Kihasználom a régi jó öreg kenyérsütő gépem tudományát, hogy jól tud dagasztani és egyenletes hőmérsékleten tudja keleszteni a tésztát. Így a munka nagy részét rábízom, én pedig csak formázom és betolom a sütőbe. Pontosabban én és a lányom formázzuk, mert bizony ő is nagyon szereti, ha segíthet a konyhában. Mindig kap egy kis darabot a tésztából és azt az általam formázott kenyérre teszi. Ez a süléskor egybesül és néha teljesen el is tűnik, bár ő azt szereti, ha megmarad az ő kenyere a tetején és büszkén mutogathatja mindenkinek, hogy azaz ő kenyere.
Ha valaki kedvet kapott a képek alapján, akkor lásson hozzá bátran, mert a valós munka vele nem több, mint 15perc kenyerenként.

Előtésztás kenyér:
1 nappal korábban készítek egy előtésztát és aztán napokon keresztül ebből adagolok a kenyértésztához.

Előtészta:

Hozzávalók:
300ml víz
1 ek. cukor
500gr liszt
1dkg élesztő
A hozzávalókat a kenyérsütő gépbe teszem és csak dagasztatom, majd egy tálba teszem és olajozott fóliával letakarva 1napot pihentetem (ezalatt megkel, majd összeesik). Utána egy lezárható edénybe a hűtőbe teszem és mindig annyit veszek ki belőle amennyi a kenyérhez szükséges.

Kenyér:

Hozzávalók:
kb.115-120gr előtészta
280ml víz
450gr liszt
1,5 tk só
1 ek. cukor
25gr vaj
1dkg élesztő

A hozzávalókat a kenyérsütő gépbe teszem és dagasztatom, kelesztetem. Ha lejárt a program kiveszem, átgyúrom, majd cipót formálok belőle és a tetejét bevágva sütőzacskóba teszem (tehető még fedeles jénaiba, kenyérsütő edénybe, vagy akár csak a sütőbe, bár akkor nem lesz olyan laza). 20-30 percig pihentetem, majd 220fokra előmelegített sütőbe teszem, és 50-60 percig sütöm. ha kisült rácsra borítom és megspriccelem a tetejét vízzel és hagyom kihűlni.  (Kenyérsütő géppel nem rendelkezők készíthetik kézzel is, ez esetben nem 15perc a munkaidő.) Jó étvágyat!