Már egy ideje nem voltunk boltban, nincs rá szükségünk, mert a napi kenyeret és a rá valót otthoni alapanyagokból oldjuk meg (erről majd később). Éppen ezért amikor boltba megyünk akkor sem nagyon látogatjuk a felvágottas pult környékét, bár néha hiányzik egy kis felvágott féleség. Legújabb projektem, ezek helyettesítése házival. A legelső próbálkozásom tökéletesre sikerült. Soha többé bolti májast!!!
Házi májkrém alaprecept
Hozzávalók:
30dkg csirkemáj
1,5ek zsír (kacsa, liba, nekem most disznó volt itthon, természetesen nem a bolti adalékanyagos)
1 közepes fej hagyma
1 nagy gerezd fokhagyma
só, bors
kakukkfű, majoránna
Tetejére:
1,5 ek zsír
1 gerezd fokhagyma
A hagymát apróra vágom és a zsiradékon megdinsztelem, majd hozzáadom a megtisztított, darabolt csirkemájat. A májat összeforgatom a hagymával, majd addig főzöm amíg enyhén megnyomva már nem ereszt véres lét.
Ekkor hozzáadom a sót, borsot, fűszereket (ezekből csak egy-egy csipettel). Rúdmixerrel pépesítem. Átteszem egy zárható tálba és a tetejét leöntöm 1,5ek felolvasztott zsírral, melybe belenyomok egy gerezd fokhagymát (erre azért van szükség, hogy a májkrém ne színeződjön el ott ahol oxigénnel érintkezik) .
A recept tetszés szerint dúsítható szalonnával, gombával, egyéb fűszerekkel, nálam most ezek a projektek jönnek, meg kipróbálom másfajta májból is.
Nincsenek megjegyzések:
Megjegyzés küldése