Kétféle perecet imádunk. A ropogósat és a puhát. Végre megtaláltam mindkettőben a tökéletes receptet. Először álljon itt a ropogós, ezt szilveszterkor elmaradhatatlan és gyorsan készen van, én egy picit módosítottam az eredeti recepten, nekünk így vált be. Könnyen nyújtható még másnap is ropogós perec készül belőle.
Ropogós sós perec:
Hozzávalók:
500gr liszt
1/2 ek. só
1/2 ek. cukor
7dkg zsír
13dkg vaj
0,75dl tej
187gr tejföl
1dkg élesztő
A hozzávalókat összegyúrom, majd kb.40cm hosszú rudat formázok belőle. Ebből a rúdból 1-1,5cm széles szeleteket vágok és megsodrom jó vékonyra (általában még ezt is kettészedem) és perecet formázok belőle. 200°C fokon sütöm 15-20percig, amikor majdnem kész akkor a sós masszát rácsorgatom és 2-3 percre visszateszem a sütőbe.
Ez a másik perec számomra kellemes emlékeket idéz. Amikor gyermekkoromban, anyukámmal elmentünk a közértbe ott, a pult tetején, állt egy nagy halom perec rúdra fűzve. Na annak pont ilyen íze volt, mint ennek puha, enyhén édeskés jó sós réteggel. Másnaposan még nem próbáltuk, mert először csináltam, és mindenki nagyon imádta, értsd mind elfogyott. :)
Puha sós perec:
Hozzávalók:
500gr liszt
1/2 ek. só
2,5 ek cukor
0,75dl olaj
2,5dl tej
2,5dkg élesztő
A hozzávalókat összegyúrtam és kb. 1 órán át kelesztettem. Utána kb.40cm hosszú rudat formáztam belőle és 16darabra vágta. Ezeket a darabokat jó hosszúra sodortam és perecet formáztam belőle.180°C fokon sütöttem 15-20percig, majd a végén rácsorgattam a sós masszát és visszatettem még 5 percre.
Sós massza:
3púpos evőkanál liszt
2csapott evőkanál só
annyi víz, hogy palacsintasűrűségű masszát kapjunk
Nincsenek megjegyzések:
Megjegyzés küldése